Влияние структуры и характера питания на нейрогуморальные процессы

Состав пищи влияет на функционирование нейрогуморальной системы.

Белки – стимулируют развитие центральной нервной системы, регулирующие возбудимость и торможения в коре головного мозга, формируют условные рефлексы: обучаемость, запоминания (особенно лизин) аминокислоты являются материалом для синтеза нейромедиаторов и гормонов.

Стимулируют умственную деятельность, концентрацию внимания:

  • ♦ валин; фенилаланин;
  • ♦ аспарагин; глутамин;
  • ♦ глютаминовая кислота.

Снижают утомляемость: лизин; метионин; аргинин; аспарагиновая кислота.

В энергообеспечении клеток мозга участвуют: аланин; глутамин; цистеин. Глутамин снижает остроту психических заболеваний и неврозов, глутаминовая кислота выполняет медиаторную функцию.

Стимулируют функции надпочечников и гипофиза: триптофан, аргинин, орнитин, тирозин, щитовидной железы – фенилаланин; тирозин.

Дефицит белка в рационе приводит к резкому угнетению развития центральной нервной системы, ухудшению формирования и сохранения условных рефлексов, способности к обучению, ослаблению возбуждения в коре головного мозга.

Углеводы – источник энергии для функционирования мозга: недостаток глюкозы в крови усиливает возбудимость клеток головного мозга (эмоциональные реакции и судороги) и потере сознания. Легкоусвояемые углеводы тонизируют кору головного мозга, снимают ее усталость. Поэтому их постоянное употребление является необходимым, но в оптимальных соотношениях с полисахаридами. При недостатке глюкозы в крови развивается торможение коры головного мозга и усиливаются эмоциональные реакции. Это следует учитывать в отношениях с людьми.

Липиды – составляющие клеточных мембран нейронов и миелиновых оболочек нервных волокон (ПНЖК, лецитин, кефалин, фосфатидил-холин).

Витамины необходимы для синтеза медиаторов: синтез медиатора ацетилхолина происходит при участии витамина В1 с холина, а синтез норад-реналину, серотонина, γ-аминомасляной кислоты происходит в присутствии витаминов В6, С. Витамины группы В нормализуют функционирование нервной системы. Витамин В2 улучшает деятельность зрительного анализатора, РР поддерживает деятельность центральной нервной системы. При недостатке витамина В1 нарушается условно-рефлекторная деятельность мозга, значительно ослабевают процессы возбуждения и усиливаются процессы торможения, что приводит к снижению работоспособности человека. Витамин В6 влияет на двигательные нейроны (болезнь бери-бери).

Минеральные вещества участвуют в передаче нервных импульсов (Na, К, Са), влияют на активность ферментов, катализирующих основные процессы обмена в нейронах и образование медиаторов (Na, К, Са, Р, Мg) медь влияет на условно-рефлекторную деятельность головного мозга, на процессы возбуждения и торможения; марганец повышает возбудимость нервной системы.

Найти, а также попробовать что-то приготовить самим вам поможет сайт кулинарные рецепты, на сайте красиво представлена информация о всех блюдах.

Раздел теория | Tagged as: , , , , | Оставить комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Смотрите по-теме:

    Периферическая нервная система

    С головного и спинного мозга по всей его длине выходят спинномозговые нервы, которые иннервируют все органы и ткани и образуют периферическую нервную...

    Центральная нервная система

    Скопление нервных клеток в головном и спинном мозге образует центральную нервную систему. Строение нервной системы. Головной и спинной мозг состоит из белого и серого вещества. Белое вещество...

    Рефлекс и рефлекторная дуга

    Основой деятельности нервной системы является рефлекс. Рефлекс - реакция организма на раздражение. Реакция осуществляется при участии нервной системы. Рефлексы делятся на: безусловные - постоянные, наследственные, врожденные: пищевые, защитные;...

    Физиологическая роль макроэлементов. Кальций, магний

    При нарушении соотношения микроэлементов в организме человека блокируются соответствующие процессы обмена и могут развиться клинические симптомы, главным образом связанные с нарушением функций ферментов, в состав...

    Физиолого-гигиенические основы нейрогуморальной регуляции функций организма

    Организм человека - это целостная система, в которой регулируется деятельность всех физиологических систем, их слаженность в работе, сохраняется стабильность внутренней среды. Нервная регуляция жизнедеятельности организма осуществляется...

Метки