Усваиваемые и неусваиваемые углеводы и их функции.

Усваиваемые углеводы:

♦ моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза)

♦ дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза)

♦ полисахариды (крахмал, гликоген, инулин).

Неусваиваемые углеводы:

♦ целлюлозные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества, лигнин)

♦ нецелюлозни полисахариды (камеди, слизи, полисахариды водорослей, ксантан)

♦ олигосахариды (трисахариды – рафиноза, рамноза, чотирисахариды – стахиоза).

В организме человека углеводы выполняют следующие функции (табл. 6.1).

Таблица 6.1. ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ ПИЩИ

Функции Проявление функции
Энергетическая легкоусвояемых источник энергии, основной источник энергообеспечения клеток головного мозга необходимо источник энергии для жизнедеятельности кишечной микрофлоры
Пластическая Используются для синтеза гликогена, аминокислот, жиров , АТФ, гликопротеидов, некоторых коэнзимов т.д.
Резервная Гликоген – резервный углевод, обеспечивает нормальное функционирование печени и м» мышц
Специфическая Гетерополисахариды выполняют специфические функции в организме: свертывания крови – фибриноген, протромбин, гепарин; групповая принадлежность крови – аглютиногены
регуляционных < p> Углеводы способствуют полному окислению жиров, обеспечивающих метаболизм жиров, уменьшают ацидоз вследствие окисления до конечных продуктов С0 2 , Н 2 0
Защитная Обеспечивают детоксикационную функцию печени: глю-куронова кислота образует с токсичными веществами нетоксичные эфиры, которые удаляются из организма < / td>
Билковозберигаюча Углеводы используются для синтеза в организме биополимеров – заменимых аминокислот, коферментов, гликопротеидов, нуклеиновых кислот, АТФ , жиров, влияют на белковый обмен
Пищевая Сладкие углеводы – единственное средство продления удовольствия после насыщения пищей

Примечание. Для предотвращения образования в организме недоокисленных продуктов жиров (альдегидов, кетонов) на каждые 4 г жира пищевого рациона достаточно как минимум обеспечить с пищей 1 г легкоусвояемых углеводов.

Хорошо выглядит ламинат berry floor в новой квартире.

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Смотрите по-теме:

Метки