Физиолого-гигиеническое значение минеральных веществ и проблема обеспечения ими организма

Физиолого-гигиеническое значение минеральных веществ в организме человека – с помощью современных аналитических методов исследования обнаружено около 70 химических элементов.

Эти элементы в зависимости от их биологического значения условно разделены на три группы:

  • а) незаменимые элементы, входящие в состав ферментов, гормонов, витаминов – В, К, Н, Са, Р, С, S, СИ, А, МG Zn, Fe , Сu, I, Мn, V, Мо, Со, Sе;
  • б) постоянно присутствуют в организмах элементы, значение которых изучено еще недостаточно – Sr, СD, F, Вr, В, СИ, Cr, Be, Lи, Ni, Сs , Cn, Аl, Ва, Rb, Те, Аg, Gа, Gе, Аs, Нg, Pb, Те, Ви, Sb, U, Тh, Rа;
  • в) элементы, данные о количественном содержании в тканях, органах и физиологической роли , которых отсутствуют – Тl, Nb, Lа, Рr, Sm, Тb, W, Rе, Аu.

Минеральные вещества в зависимости от содержания в организме и пищевых продуктах подразделяются на:

  • макроэлементы (содержатся в животных и растительных тканях от целых процентов к их сотых долей (0,01);
  • биомикроелементы (содержатся в животных и растительных тканях меньше тысячных долей процента (<0,001).

На denshi-tabaco.com.ua (Японское представительство) быстрее всего сегодня купить электронную сигарету, выбор – в любом городе Украины.

Гигиенически значимая классификация минеральных веществ

Гигиенически значимая классификация минеральных веществ

Рис. 8.1. Гигиенически значимая классификация минеральных веществ.

Примечание. Незаменимые минеральные вещества.

Микроэлементы являются экзогенными химическими факторами, играющими значительную роль в таких жизненно важных процессах, как рост, размножение, кроветворение , клеточное дыхание, обмен веществ и других (рис. 8.2).

Микроэлементы образуют с белками организма специфические металлоорганические комплексы и являются регуляторами биохимических реакций.

Физиолого-гигиеническая роль минеральных веществ

Примечание. Незаменимые минеральные вещества.

Физиолого-гигиеническая роль минеральных веществ

Рис. 8.2. Физиолого-гигиеническая роль минеральных веществ.

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Смотрите по-теме:

    Физиолого-гигиеническое значение витаминов

    Витамины - это незаменимые микрокомпоненты пищи, которые играют очень важную роль во многих биохимических реакциях организма и процессах усвоения нутриентов. Большая часть витаминов поступает с...

    Физиолого-гигиеническое значение белков

    Физиолого-гигиеническое значение нутриентов (раздел) Физиолого-гигиеническое значение белков и последствия их избытка и дефицита в рационах питания Белки - это незаменимые компоненты рациона, без которых невозможна жизнь, рост...

    Пищеварение в тонком кишечнике.

    Физиологические основы и значение учения о полостном, пристеночном и внутриклеточном пищеварении. В тонком кишечнике завершаются, в основном, процессы пищеварения под действием кишечного сока и усваиваются образованные...

    Усвоение меди, цинка, йода. Деминерализующие факторы

    Медь легко усваивается, если она связана с неорганическими кислотами, аминокислотами и низкомолекулярными белками. Усвояемость цинка зависит от прочности  связи с белками и скоростью их переваривания: с карбонатами...

    Усвоение белков. Физиолого-гигиенические мероприятия по улучшению белкового питания

    Правильная оценка биологической ценности продуктов и блюд дает возможность конструировать сбалансированные биологически ценные продукты, блюда и рационы питания путем комбинирования продуктов с учетом их взаимообогащения....

Метки