Основные постулаты теории адекватного питания

1. Питание поддерживает молекулярный состав и компенсирует энергетические и пластические расходы организма на основной обмен, внешнюю работу и рост.

2. Необходимыми компонентами пищи являются не только нутриенты, но и балластные вещества (пищевые волокна).

3. Метаболизм организма обусловлен не одним потоком нутриентов из пищеварительного тракта, а несколькими потоками нутритивного и регуляторных веществ, имеющих жизненно важное значение. смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Основные постулаты теории сбалансированного питания (А. А. Покровского)

1. Идеальным считается питание, при котором поступления пищевых веществ отвечает их расходам.

2. пища состоит из алиментарных веществ, балластных веществ (от которых она может быть очищена) и вредных и токсичных соединений.

3. Обмен веществ в организме обусловлен уровнем аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, витаминов и некоторых солей. смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Развитие науки о питании

История науки о питании описана еще в трудах ученых античных времен – древнегреческого философа Аристотеля и древнеримского врача Галена. Кроветворную античную теорию питания Аристотеля-Галена признавали и использовали более двадцати веков. На основе нее были построены лечебные диеты.

Развитие и становление современной теории питания начинается с 40-х годов XIX в. (Открытие закона сохранения энергии Р. Майером, Дж. Джоулем, Г. Гельмгольцем, закон сохранения вещества и движения М. В. Ломоносовым). смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Биологическое действие пищи и разновидности питания

Биологическое действие пищи и разновидности питания

Современные данные науки о питании позволяют выделить четыре биологических типа воздействия пищи на организм человека:

  • специфичный, исключающий развитие синдромов недостаточного и избыточного питания (алиментарных заболеваний);
  • неспецифический, что препятствует развитию и прогрессированию неинфекционных (неспецифических) заболеваний;

смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Функции еды и факторы их обеспечения

В отличие от других существующих факторов пища является в высшей степени сложным, многокомпонентным фактором, который обеспечивает оптимальный рост и развитие, адаптацию к негативному воздействию окружающей среды, здоровья и продолжительность жизни человека.

В организм человека с пищей поступает более 600 различных нутриентов смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Основные принципы и направления государственной политики в сфере здорового питания

Основными направлениями государственной политики в области здорового питания являются:

  • ликвидация дефицита белка путем создания индустрии производства белка из нетрадиционных источников и технологий его использования;
  • ликвидация дефицита микронутриентов создания индустрии биологически активных добавок к пище и технологий обогащения продуктов питания;

смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Болезни, вызванные неправильным питанием

Неудовлетворительное состояние питания приводят к снижению иммунной и гуморального защиты организма и как следствие к увеличению числа инфекционных и неинфекционных заболеваний, преждевременному истощению организма и росту смертности;торможение физического и психического развития молодого организма и как следствие снижение социального статуса личности;осложнению выполнения организмом репродуктивной функции смотреть дальше

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

В разделе "ИНТЕРЕСНО"

Метки