Все по теме: углеводы


Физиологические основы нормирования потребления углеводов

Углеводородные запасы в организме человека очень ограничены – менее 1% от массы тела (400-500 г): 1/3 сосредоточено в печени; 2/3 – в скелетных» мышцах. Углеводы могут синтезироваться в организме из аминокислот и глицерина, но минимальная суточная потребность их должна быть не ниже 50-60 г в сутки. Оптимальная норма – 4-6 г на 1 кг массы [...]

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Последствия избытка и дефицита пищевых волокон

Избыток пищевых волокон: ♦ тормозит переваривание белков, жиров и выведение их из организма; ♦ усиливает брожение в тонком кишечнике и гниения непереваренных белков в толстом кишечнике; ♦ снижает адсорбцию минеральных веществ (Са, Мg, Zn, Cu, Fe);

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническая роль недоступных углеводов и последствия избытка и дефицита их в пищевом рационе

Основными не усваиваемыми углеводами являются «пищевые волокна» – смесь структурных полисахаридов растительных клеток: целлюлоза, гемицеллюлоза, пектиновые вещества, лигнин и не структурные полисахариды, которые встречаются в натуральной форме в продуктах питания: камеди, слизь.

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Последствия избытка и дефицита доступных углеводов

Избыток доступных углеводов приводит к: перенагрузке инсулярного аппарата, преждевременному использованию генетически обусловленного количества инсулина и нарушению обмена веществ; увеличению содержания сахара в крови (гипергликемия) и в моче (глюкозурия); задержанию воды в тканях;

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническая роль доступных углеводов и последствия избытка и дефицита их в пищевом рационе

Глюкоза. Среди доступных углеводов глюкоза является самой распространенной. Она содержится в продуктах питания, на глюкозу способны превращаться практически все углеводы и даже некоторые аминокислоты. Мозг является потребителем более 60% всей глюкозы, что образуется в организме, но это – не причина для чрезмерного употребления сахара.

Раздел теория | Tagged as: , , , , , | Оставить комментарий

Особенности употребления углеводов

♦ Углеводы могут по-разному влиять на уровень сахара в крови. ♦ Повышение уровня сахара требует увеличенного количества инсулина. ♦ Чтобы избежать всплесков инсулина, что способствует накоплению жира, углеводы не употребляются сами по себе.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Усваиваемые и неусваиваемые углеводы и их функции.

Усваиваемые углеводы: ♦ моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза) ♦ дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза) ♦ полисахариды (крахмал, гликоген, инулин).

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий