Слюна выполняет следующие функции: Гидролитическую – расщепление углеводов; Бактерицидное – благодаря содержанию лизоцима; Защитную – разбавляет, буферуе, способствует выведению непищевых и вредных веществ; Двигательную – смачивает и покрывает слюной пищу и обеспечивает глотания.