Все по теме: нутриенты


Физиолого-гигиеническое значение белков

Физиолого-гигиеническое значение нутриентов (раздел) Физиолого-гигиеническое значение белков и последствия их избытка и дефицита в рационах питания Белки – это незаменимые компоненты рациона, без которых невозможна жизнь, рост и развитие организма. С белками связаны основные проявления жизни: обмен веществ, сокращение мышц и движение; раздражение нервов, способность к росту, размножению и мышлению.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Особенности усвоения нутриентов

Усвоение пищи зависит от ее состава, качества приготовления, а также от функционального состояния желудочно-кишечного тракта. Коэффициент усвоения – количество нутриента, всосавшегося в отношении общего его содержания в пище, выраженного в%.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий