Все по теме: кислоты


Витамины: аскорбиновая кислота, биотин, ниацин и др.

Аскорбиновая кислота (витамин С) – противоцинготный фактор, антиокислитель: поддерживает защитные механизмы к инфекциям и устойчивость к токсическим веществам; участвует в окислительно-восстановительных процессах, влияет на состояние белкового обмена в мышцах, на образование соединительных белков, на регуляцию обмена некоторых аминокислот; улучшает эластичность кровеносных сосудов; улучшает усвоение белков и Fе, повышает процессы кроветворения и свертывания крови;

Раздел теория | Tagged as: , , , , , , | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническая роль жирных кислот

Жирные кислоты в организме человека проявляют специфическое воздействие. Насыщенные жирные кислоты (НЖК) прежде всего являются источником энергии, предотвращают окисление липидов мембран клеток, повышают порог токсического действия ядовитых веществ.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Жирные кислоты.

Важная составляющая жиров – насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Наиболее часто встречаются жирные кислоты с длинной углеродной цепью – 12-18. Жирные кислоты с одной двойной связью называют мононенасыщенные (МНЖК), а с двумя и более – полиненасыщенные (ПНЖК).

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий