Все по теме: деминерализация


Усвоение меди, цинка, йода. Деминерализующие факторы

Медь легко усваивается, если она связана с неорганическими кислотами, аминокислотами и низкомолекулярными белками. Усвояемость цинка зависит от прочности  связи с белками и скоростью их переваривания: с карбонатами цинк образует нерастворимые, а следовательно неусваиваемые комплексы; усвоению цинка мешает медь, конкурируя за белок-носитель (металлотионеин). Усвояемость йода высокая, есть потери йода при

Раздел теория | Tagged as: , , , , | Оставить комментарий