Все по теме: белок


Физиологическая потребность в белке

Научное обоснование физиологической потребности в белке происходит по азотистому балансу. Если человек находится на безбелковом пищевом рационе, то потери азота с мочой, калом и потом составляют 85 мг на 1 кг массы тела. Тогда минимальная норма потребления белка будет: (85 мг o 6,25) = 0,5 г на 1 кг массы тела. Такое количество белков обеспечит [...]

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Физиологические основы нормирования белка в рационах питания

При безбелковой диете, вполне удовлетворяя потребности организма человека в энергии, потери белка, «коэффициент, который характеризуется износом», составляют 13-17 г в сутки. Но даже если в рацион включить это количество белка, то белковое равновесие не наступит, потому что:

Раздел теория | Tagged as: , , | Оставить комментарий

Дефицит и избыток белка в пищевом рационе

Дефицит и избыток белка в пищевом рационе негативно влияет на функционирование организма. Дефицит белков в детском организме приводит к пластическим, гормональным, иммунным и ферментативным нарушениям.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий