теория


Что такое безалкогольное вино?

В импортной новинке – всего 0,5% алкоголя, как в апельсиновом фреше! – Как вино может быть безалкогольным? – Спрашиваем у Дмитрия Сидоренко, президента Ассоциации сомелье Украины. – Так же, как и пиво. Вино «без градусов» получают из обычного: на последнем этапе производства вымораживают. Спирт испаряется, а в вине сохраняются все полезные вещества. Стоит оно дороже, [...]

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Усвоение меди, цинка, йода. Деминерализующие факторы

Медь легко усваивается, если она связана с неорганическими кислотами, аминокислотами и низкомолекулярными белками. Усвояемость цинка зависит от прочности  связи с белками и скоростью их переваривания: с карбонатами цинк образует нерастворимые, а следовательно неусваиваемые комплексы; усвоению цинка мешает медь, конкурируя за белок-носитель (металлотионеин). Усвояемость йода высокая, есть потери йода при

Раздел теория | Tagged as: , , , , | Оставить комментарий

Усвоение минеральных веществ. Кальций, фосфор, магний, железо

Минеральные вещества являются непереваримыми, особенно железо, кальций, магний. Усвояемость кальция составляет 10-30%. Кальций Улучшают усвоение Са: присутствие витамина Б и желчных кислот; кислая среда; высокое содержание белков, лактозы; оптимальное соотношение между Р и Мg.

Раздел теория | Tagged as: , , , , | Оставить комментарий

Значение биомикроэлементов. Цинк и йод

Цинк (Zn) Каталитическая и гормональная функции: входит в состав – инсулина, – алкогольдегидрогеназы печени – ферментов, которые обеспечивают процессы дыхания; участвует в построении карбогидразы и способствует выведению окиси углерода из организма; участвует в синтезе триптофана; обеспечивает нормальные темпы полового развития, особенно юношей, и способствует репродуктивной функции.

Раздел теория | Tagged as: , , | Оставить комментарий

Значение биомикроэлементов. Медь, кобальт, фтор, селен, марганец

МЕДЬ (Cu) Медь выполняет кроветворную функцию: – участвует в синтезе гемоглобина; – участник процесса преобразования железа в органически связанную форму, – способствует переносу железа в костный мозг и образованию эритроцитов; – участвует в обезвреживании токсических веществ; – повышает устойчивость организма к вирусам и бактериям. Медь входит в состав ферментов (цирулоплазмина, тирозиназы, аскорбиноксидазы, лактазы) и выполняет [...]

Раздел теория | Tagged as: , , , , , | 1 комментарий

Физиологическое значение биомикроэлементов. Железо

В зависимости от концентрации микроэлементы проявляют физиологическое или фармакологическое действие: при поступлении микроэлементов в микроколичествах, которые характерны для организма, микроэлементы включаются в биохимические структуры и образуют высокоактивные вещества, которые стимулируют жизненно важные процессы организма (физиологическое действие); при поступлении микроэлементов в макроколичествах (дозированных фармакологически) происходит возбуждение защитной функции барьеров организма, а при чрезмерно повышенных концентрациях проявляется [...]

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Макроэлементы. Фосфор, сера, хлор.

ФОСФОР (Р) Участник всех процессов жизнедеятельности организма; особенно важная роль в деятельности головного мозга, скелетных и сердечных мышц, потовых желез; обеспечивает генетическую функцию (РНК, ДНК); участвует в обмене белков и жиров; имеет антихолестеринное действие; образует костный скелет в соединениях с Са и Мg.

Раздел теория | Tagged as: , , , | Оставить комментарий

Метки