Monthly Archives: Декабрь 2012


Гликемический индекс доступных углеводов

Для доступных углеводов важны такие показатели: гликемический индекс – наименьший; сладость – наибольшая; класс – полисахариды, содержание 3, 4-сахаров – наименьший. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель влияния пищи на уровень сахара в крови.

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Усваиваемые и неусваиваемые углеводы и их функции.

Усваиваемые углеводы: ♦ моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза) ♦ дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза) ♦ полисахариды (крахмал, гликоген, инулин).

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническое значение углеводов

Характеристика и функции углеводов Углеводы являются неотъемлемой составляющей всех клеток и тканей организма. Они выполняют в организме разнообразные функции, но основная роль углеводов – энергетическая. За счет них обеспечивается 60% суточной энергоценности рациона.

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Понятие пищевой и биологической ценности жиров

Пищевая ценность жиров характеризуется их усвоением (переваривание, всасывание), натуральностью и степени порчи. Показатели натуральности жиров ♦ температура плавления (если ниже 37 ° С – усвояемость жира 97-98%, если выше 37 ° С – 90%, если за 50 … 60 ° С – 70-80%); ♦ плотность, консистенция; ♦ содержание примесей (растительного масла в сливочном масле, не [...]

Раздел теория | Tagged as: | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническая роль фосфолипидов и стеринов

Фосфолипиды играют существенную роль в функционировании клеточных оболочек и внутриклеточном обмене и выполняют структурную, регуляционную и транспортную функцию: структурная фосфолипиды входят в структуру: – клеточных мембран; – нервной ткани, печени, сердечной мышцы , половых желез;

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Физиолого-гигиеническая роль ПНЖК

Семьи ώ3 составляющие мембран нервной ткани; способствуют интеллектуальному развитию детей; предшественники простагландинов;

Раздел теория | Tagged as: , | Оставить комментарий

Болит горло? Полощите облепиховым маслом

Целебные лекарства легко изготовить собственноручно. На рынках продают облепиху и приговаривают при этом, что «эта ягода очень полезна для нашего здоровья. Чем именно? – Это распространенное в Украине древесное растение, из которого изготавливают ценный и очень популярный препарат – облепиховое масло.

Раздел народные средства | Tagged as: , , | Оставить комментарий

Метки